1、雙孢蘑菇形態(tài)特征

　　雙孢菇俗稱洋蘑菇，圓形。屬草腐菌，中低溫性菇類。用做試驗(yàn)的菌株鮮菇圓正，無鱗片，有半膜狀菌環(huán)，菌蓋后柄中粗，較直、短，組織充實(shí)，菌褶緊密，色淡，無脫柄現(xiàn)象。

　　2、種植模式

　　2.1、建棚

　　選擇地勢(shì)較高的林地（便于排水），建簡(jiǎn)易拱棚。棚高1.4m，寬2.5m。用竹竿支撐棚的重心，棚上先蓋塑料布，再蓋草苫。棚中間留50cm寬的過道，兩側(cè)為種植帶，用土將過道與種植帶隔開。

　　2.2、備料

　　雙孢蘑菇生長(zhǎng)的最低溫度為5℃，最高溫度為27℃。春秋兩季均可種植。種植前先要備料，冬季的1月初或夏季的7月初開始備料。將玉米秸稈、棉花稈、小麥秸稈或落葉等粉碎后與動(dòng)物糞便以及氮磷肥以一定比例（玉米秸稈500kg、干雞糞100kg、棉籽餅25kg、尿素2.5kg、磷肥15kg、石灰12.5kg）加水混合，發(fā)酵1個(gè)月左右，腐熟后作為底料。

　　2.3、種植

　　春季2月份或秋季8月底，將底料與水按一定比例均勻攪拌后使底料含水量在60%左右，平整的鋪于棚內(nèi)種植帶。底料厚度為20~25cm，寬80cm。再將菌種按每平米0.6kg的量播種于底料中，5天后覆土2~3cm。

　　3、管理要點(diǎn)

　　3.1、控制溫濕度

　　菌絲生長(zhǎng)的溫度范圍為6~32℃，最適22~24℃，子實(shí)體形成的溫度是6~22℃，最適14~16℃。菌絲生長(zhǎng)階段底料含水量60%~65%，空氣相對(duì)濕度80%左右，子實(shí)體生長(zhǎng)階段要求底料含水量60%~65%，空氣相對(duì)濕度85%~90%，不能超過95%、低于70%。溫濕度過高要及時(shí)通風(fēng)，可以通過棚內(nèi)或草苫上噴水來調(diào)節(jié)溫濕度。

　　3.2、光照與通風(fēng)

　　菌絲體與子實(shí)體生長(zhǎng)均不需光線，郁閉林內(nèi)建棚只有散射光照射，能滿足雙孢菇生長(zhǎng)要求。雙孢菇屬好氣性菌類，需要良好的通風(fēng)條件，菌絲體、子實(shí)體階段都需要充足的新鮮空氣。出菇階段CO2濃度要控制在0.1%以下，否則直接影響雙孢菇產(chǎn)量。

　　3.3、控制酸堿度

　　雙孢菇生長(zhǎng)宜稍堿性。菌絲生長(zhǎng)階段pH值為5~8，最適7.0~8.0。進(jìn)棚前底料的pH值7.5~8.0。土粒pH為8~8.5。每采收1期菇，噴水時(shí)適當(dāng)放點(diǎn)石灰，以保持較高pH值，抑制雜菌孳生。

　　3.4、病蟲害防治

　　雙孢菇棚內(nèi)生長(zhǎng)易生線蟲，用菊酯類藥物殺滅即可。

　　3.5、收獲與保存

　　播上菌種40天左右，開始出菇，雙孢菇以鮮食營養(yǎng)價(jià)值最高。雙孢菇常溫保存只有3~5天，大量采摘可冷藏10天左右。另外可腌制保存，雙孢菇煮熟后，用鹽以1:2的比例腌制保存。