元蘑可采用瓶栽、袋栽或箱栽等生產(chǎn)方式，也可在大棚內(nèi)進(jìn)行畦栽，實(shí)際生產(chǎn)中以熟料袋栽為主。以下為吉林省蛟河、舒蘭、敦化等地采用的袋栽生產(chǎn)工藝。

　　（一）栽培季節(jié)

　　元蘑為低溫型菌類，出菇溫度在10～20℃，以15～18℃最為適宜。北方地區(qū)大都在秋季栽培，9～10月為栽培適期。其它地區(qū)可根據(jù)當(dāng)?shù)貧鉁匕才派a(chǎn)。

　　(二)栽培場地

　　元蘑為恒溫結(jié)實(shí)性菌類，子實(shí)體形成不需要變溫刺激，對(duì)栽培場地選擇并無嚴(yán)格要求，可使用栽培木耳用地?cái)[放元蘑。室內(nèi)栽培可利用一般空閑房屋作栽培室。為提高空間利用率，可采用層架式袋栽法或墻式袋栽法。室外栽培可在田間或空閑場地搭建菇棚，大棚為拱形結(jié)構(gòu)，寬6米、高1.8～2米，長依地勢(shì)而定。棚膜用寬幅8米的無滴膜覆蓋，外面加蓋草簾遮蔭保溫。大棚兩端留進(jìn)出料門和通氣孔。沿大棚走向在中間留過道，過道兩側(cè)修建畦床，畦床寬40～50厘米，長2米，高1.5厘米，床面鋪細(xì)河沙2～3厘米，畦床之間留40～50厘米作業(yè)道。菌袋堆放在畦床上出菇。

　?。ㄈ┡囵B(yǎng)料配方

　　1、硬雜木屑78%，麥麩17%，玉米粉1.5%，豆餅粉1.5%，蔗糖1%，石膏粉1%。

　　2、硬雜木屑80%，麥麩15%，豆餅粉3%，蔗糖1%，石膏粉1%。

　　3、硬雜木屑50%，玉米芯38%，麥麩10%，蔗糖1%，石膏粉1%。

　　4、硬雜木屑60%，豆秸28%，麥麩10%，蔗糖1%，石膏粉1%。

　　5、硬雜木屑88%，麥麩10%，蔗糖1%，石膏粉1%。

　　6、硬雜木屑78%，麥麩15%，豆餅粉5%，蔗糖1%，碳酸鈣1%。

　　據(jù)考察了解，元蘑的栽培原料以硬雜木屑為最好，單純用玉米芯、豆秸等栽培，產(chǎn)量較低，硬雜木屑與其它原料混合使用時(shí)，硬雜木屑不能低于40%～50%，否則會(huì)降低產(chǎn)量。在培養(yǎng)料中加入玉米粉和豆餅粉，有增產(chǎn)作用，但用量不可過多，玉米粉不能超過3%，豆餅粉不超過5%，如果用量過多雖然菌絲生長更加旺盛，但會(huì)推遲出菇時(shí)間，使生產(chǎn)周期延長到110～120天。

　　（四）裝袋滅菌

　　培養(yǎng)料按常規(guī)方法配制，調(diào)至含水量為60～65%，堆悶2小時(shí)后裝袋。栽培袋采用17厘米×35厘米×0.05厘米規(guī)格的低壓聚乙烯筒膜袋，裝料要松緊適度，稍加壓實(shí)后，用錐形搗木在料中間打接種孔至接近袋底，接種后可縮短發(fā)菌時(shí)間。袋口套塑料頸環(huán)，并用棉塞封口。料袋采用常壓滅菌，在保持100℃4～5小時(shí)后，再用灶內(nèi)余火燜5～6小時(shí)，自然降溫。

　?。ㄎ澹┙臃N在無菌室內(nèi)進(jìn)行，待料溫降到28℃以下時(shí)接種。元蘑菌絲生長較慢，應(yīng)適當(dāng)加大接種量。接種后，用棉塞封口，輕輕搖動(dòng)菌袋，使部分菌種落入接種孔中，這樣可上下同時(shí)發(fā)菌，縮短發(fā)菌時(shí)間。

接種后，將菌袋豎立在床架上進(jìn)行培養(yǎng)，2～3天菌種萌發(fā)并開始吃料。5～7天當(dāng)菌絲長入料內(nèi)后，注意擺放菌袋時(shí)上面幾層的菌袋要離開1～2公分的距離，這樣有利于通風(fēng)。發(fā)菌期間，室（棚）溫控制在20～25℃，相對(duì)濕度65%左右，保持弱光條件。隨著菌絲生長，呼吸量增大，培養(yǎng)室要加強(qiáng)通風(fēng)。一般經(jīng)30～40天，菌絲在袋內(nèi)長滿，繼續(xù)培養(yǎng)10天左右，使菌絲充分成熟，然后進(jìn)行出菇管理。

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將袋口棉塞拔掉，取下塑料勁環(huán)，打開袋口，取下二級(jí)菌種將袋內(nèi)的冷水倒掉，將袋余塞入袋內(nèi)緊接開口。豎立排放在室內(nèi)床架上，每平方米面積大約可排放60～70袋。

　　出菇期間，菇房（棚）溫度保持在10～25℃之內(nèi)，最好是15～18℃。大棚栽培8～9月自然氣溫較高，前期不用扣膜，但要扣草簾子，不要讓陽光直射到菌袋，9月后要扣膜保濕。氣溫過高時(shí)白天揭膜通風(fēng)，夜晚覆膜保溫。開袋后要對(duì)菇房（棚）噴水保溫，使空氣濕度提高到85%～90%，促進(jìn)菇蕾發(fā)生。一定注意大棚的通風(fēng)?，F(xiàn)蕾之后，相對(duì)濕度要提高到90%～95%。豎袋培養(yǎng)時(shí)，要防止袋內(nèi)有積水，若有積水應(yīng)及時(shí)倒掉，否則易使培養(yǎng)料腐爛變黑，影響菇蕾形成，或造成菇蕾腐爛。出菇期要加強(qiáng)通風(fēng)管理，光照強(qiáng)度應(yīng)保持在200勒克斯以上。

　　在正常情況下，一般開袋后25天左右菇蕾形成，從現(xiàn)蕾到采收15天左右。采完第一潮菇后，清理料面的殘留菇腳及死菇，耙去老化菌絲，將袋口封閉，停水2～3天進(jìn)行養(yǎng)菌，讓菌絲恢復(fù)料面現(xiàn)白后再進(jìn)行出菇管理。約20～25天后第二潮菇蕾發(fā)生。生物學(xué)效率穩(wěn)定在80%以上，高者可達(dá)100%。

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　　菌蓋在5～8厘米，邊緣稍內(nèi)卷，尚未彈射孢子為采收適期，這時(shí)菇質(zhì)優(yōu)良，鮮嫩可口。

　　在東北地區(qū)元蘑以干銷為主，這是多年形成的消費(fèi)傳統(tǒng)。采收前15天最好噴施一次殺蟲劑，因?yàn)樵⒁妆幌x蛀，會(huì)使商品質(zhì)量下降，可以用1000倍的速克斃乳油噴施，既能防止蟲害，又不會(huì)出現(xiàn)農(nóng)藥殘留，儲(chǔ)藏效果也很好。曬干后在冬季至春季期間出售，價(jià)格較高，經(jīng)濟(jì)效益較好。