①配料裝袋。培養(yǎng)基配方為：A、雜木屑73%、麥皮10％、玉米粉15％、糖0．8％、石膏1.1％和過磷酸鈣0．l％；B、雜木屑38%、棉籽殼38％、麥皮7%、玉米粉15%、糖1%和石膏1%；C、木屑70%、麥皮7％、玉米粉13％、糖1%、石膏1%和細(xì)土18％。按配方稱足原料，干料先混合均勻，糖溶于水后摻入料中拌勻，料的含水量掌握在63％－65%，pH值5．5——6。采用17厘米x33厘米x0.0045厘米的塑料袋裝料，邊裝邊壓實，松緊適宜，每袋濕重約700克。袋口用嗽叭口環(huán)和海棉塞蓋，也可用訂書機(jī)封口。

    ②滅菌接種。裝好袋后立即滅菌。常壓滅菌100℃，維持8－10小時，高壓滅菌121℃，保持1．5－2小時。滅菌結(jié)束后，需待溫度下降后50℃以下方可打開灶門，搬出菌袋，放入干凈的盆內(nèi)冷卻。當(dāng)袋內(nèi)料溫下降至30℃時即可進(jìn)行接種，在清潔干燥，事先消毒過的發(fā)菌室中避光培養(yǎng)，接種按無菌操作，接種量為每袋15－20克。

    ③菌絲培養(yǎng)。接種后的料袋，在清潔干燥事先消毒過的發(fā)菌室中避光培養(yǎng)，料溫保持在25±3℃、空氣相對濕度控制在70％以下（遇持續(xù)陰雨天氣，室內(nèi)放生石灰或木炭吸潮）。定期通風(fēng)，保證空氣新鮮，發(fā)現(xiàn)雜菌污染，及時隔離處理。在適宜條件下，接種后25－30天，菌絲可長透料，并開始爬上培養(yǎng)基表面，此時要給予散射光照（100－200勒克斯），并將室溫降低2－3℃，促使菌絲扭結(jié)成子實體原基。

    ④出菇管理。原基形成后，溫度最好控制在16——20℃，每天在出菇場地輕噴水?dāng)?shù)次，使空氣相對濕度達(dá)到85％－95％，并將光照強(qiáng)度提高到200——500勒克期（有較充足的散射光），加強(qiáng)通風(fēng)換氣。一般現(xiàn)原基后，經(jīng)12－15天培養(yǎng)，子實體菌蓋已8分開展，并要形成菌管，表明子實體已經(jīng)成熟，成熟的菇體要及時采收?；覙浠ㄙ|(zhì)地較脆，易折斷，要注意輕拿輕放?；覙浠óa(chǎn)品可鮮售，或烘干及加工成鹽水菇出售。采收后，清理料面，停水養(yǎng)菌數(shù)天，再適當(dāng)補(bǔ)水追肥，進(jìn)行下一潮菇的管理。一般可采菇2－3潮，生物效率在45％左右。